L'accès à la formation est ouvert aux étudiants titulaires d'un diplôme Bac + 2 validé ou ayant suivi un enseignement de Niveau III :

• Être titulaire du diplôme européen de la spécialité (Bac +2),
• Être titulaire d'un BTS, DEUG, DUT,
• Être titulaire d'un diplôme ou d'une attestation, délivré par une école ou une université, qui valide au moins 120 crédits selon le système européen de crédits transférables (ECTS).

À l'issue de cette formation, vous serez en mesure :

• D'analyser la demande du tourisme et de l'hôtellerie,
• D'étudier le comportement individuel du consommateur,
• D'établir la stratégie d'un produit touristique et hôtelier,
• De distribuer et négocier des produits,
• De réaliser une stratégie de communication,
• De faire une démarche marketing,
• De distinguer les spécificités du marketing européen,
• D'utiliser le plan comptable des agences de voyage et hôtels restaurants,
• De connaître la législation, la réglementation du tourisme et de l'hôtellerie

Programme du 1^er Semestre

L'Europe, une histoire et une géographie (50 H)

• La construction européenne
• Présentation de l'UE, des candidats et des états associés

Les institutions et le droit communautaires (50 H)

• Les institutions de l'UE
• Les sources du droit communautaire
• Son application dans l'ordre juridique

Les grands enjeux de l'Europe (50 H)

• La charte des droits fondamentaux
• La citoyenneté européenne
• Les recours juridictionnels du citoyen européen
• Les mutations institutionnelles : Le devenir de l'UE

Langue Vivante Européenne 1 (90 H) 

• Anglais

Programme du 2^ème Semestre

Techniques professionnelles (290 H) 

• Marketing touristique et hôtelier (Analyse de la demande, Stratégie du produit touristique, comportement du consommateur),
• Marketing interculturel du tourisme et de l'hôtellerie (Démarche marketing, modes de consommation des produits en Europe, Marketing européen des produits),
• Marketing des services,
• Management commercial,
• Gestion de la relation client,
• Outils de gestion et d'aide à la prise de décision (Analyse financières des coûts, Trésorerie, Statistiques, Plan comptable des agences de voyage et des hôtel restaurants),
• Droit du tourisme et de l'hôtellerie (Étude des contrats, Législation du tourisme et de l'hôtellerie, Notions de Droit européen du tourisme et de l'hôtellerie),
• Nouvelles Techniques de l'Information et de la Communication.

Des missions en entreprise, d'une durée de 12 semaines minimum, sont confiées aux étudiants et donnent lieu à la soutenance d'un mémoire lors de l'examen final.

Débouchés après Le DEESTH

Le DEESTH prépare les étudiants aux fonctions d'accueil et de gestion au sein d'établissements touristiques. L'étudiant peut occuper des postes suivants de Chargé de développement touristique, de Chargé de mission en comités du tourisme, d'Assistant de direction en hôtellerie, de Responsable d'hébergement ou de Responsable de restauration.